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Recettes de viande

Suprêmes de pintade avec gnocchis au fromage de chèvre-patate douce, sauce safranée-patate douce
Nouveau
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Boeuf bourguignon
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« Pollo tonnato » Suprême de volaille à la sauce au thon
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Curry d'agneau à l'indienne
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Poularde au Riesling à l'alsacienne
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Ossobuco
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Ragoût d'asperges et de champignons aux quenelles de poularde dans Caccavella
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Brochettes de crevettes-quenelles de poularde sur risotto à la roquette
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Quenelles de poularde dans une sauce aux champignons avec tagliatelles
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Quenelles de poularde, sauce aux câpres accompagnées de purée de pommes de terre
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Quenelles de poularde en panure panko, frites de patates douces et mayonnaise avocat-curry
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Chili aux quenelles de poularde
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Canard braisé et sa sauce à l'orange confite
Nouveau
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Émulsion d'asperges vertes sur confit de canard
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Hamburger de saumon
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Hamburger à l'indonésienne à la noix de coco
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Hamburger au poulet et au fromage de chèvre
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Burger classique avec frites de patates douces
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Burger indien d'agneau avec un dip à la menthe et au concombre
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Cheeseburgers français farcis
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Steak T-Bone, beurre d'ail et salade de pois chiches
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Roastbeef sous vide, sauce Cumberland, pommes de terre rissolées et légumes jeunes
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Carré d'agneau sur une purée de chou pointu et une sauce lavande-agneau
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Filet de veau sous vide, flan de carottes et sauce marchand de vin
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Filet de longe de porc ibérique sous vide sur une choucroute au riesling et sauce moutarde
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Magret de canard sous vide sur un carpaccio de betteraves rouges et une sauce à l'orange
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Cordon bleu de blanc de poulet avec un gratin de salsifis
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Filet de porc au chorizo sur purée de patates douces
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Escalope de veau avec sauce aux câpres et frites de patates douces
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Magrets de canard aux pommes glacées et sauce orange-betterave rouge
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