Best-seller

Demi-glace boeuf : des arômes riches et intenses pour sauces, soupes et ragoûts

Réf. 302P04

Demi-glace Boeuf, 400 g
Prêt à être expédié
Délai de livraison 3-5 jours ouvrables

22,95 *

5,74 EUR / 100 g

(*incl.TVA./ port en sus)
Plus de 50 kg de viande, de poisson ou de crustacés sont nécessaires pour seulement 1 kg de demi-glace. Un fond classique est préparé à base de viande, d'os, de mirepoix, de vin et d'épices. Le fond est ensuite dégraissé puis réduit. Cette dernière étape consiste en l'évaporation d'une grande partie du fond de façon à obtenir un concentré étonnant, la demi-glace. Délayez une ou deux cuillères à café dans les sauces, soupes ou ragoûts. Elle dégage immédiatement une multitude de goûts et d'arômes incroyables que vous ne pouvez pas obtenir avec des moyens ordinaires. Notre demi-glace ne contient pas de substance chimique. Contrairement aux produits industriels, nous n'utilisons pas d'exhausteur de goût, de colorant, de conservateur, de glutamate (contient de l'extrait de levure).

Verre de 400 g, réduite de 20 à 30 fois en moyenne, se conserve 6 mois minimum. Après ouverture, à conserver au frais et à consommer dans les 6 semaines suivantes. Congelée, elle se conserve 2 ans. Dans le réfrigérateur, elle conserve sa consistance épaisse et reste portionnable.

Recette et fabrication : exclusif Hagen Grote
Ingrédients :
bouillon de boeuf (eau, os de boeuf, poireau, carottes, céleri, oignons), arôme naturel (contient du céleri), sel de table iodé (sel, iodate de potassium), épaississant : pectine, sucre, colorant alimentaire : extrait de pomme, extrait de boeuf, épices.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml de produit prêt à être consommé :

Valeur énergétique :
19 kJ / 5 kcal

Lipides :
<0,5 g
dont acides gras saturés :
<0,1 g

Glucides :
0,8 g
dont sucres :
<0,5 g

Protéines :
<0,5 g

Sel :
0,69 g

Dosage : 1 cuillère à soupe (45 g) de demi-glace suffit pour 1 l de liquide. Après ouverture, à conserver au frais et à consommer dans les 6 semaines. Congelée, elle se conserve 2 ans. Toujours prélever la demi-glace avec une cuillère propre.

Les clients ayant acheté cet article ont également acheté

Fond de poisson
Best-seller
Fond de poisson
11,95
Fond de poulet
Best-seller
Fond de poulet
11,95
Fond de légumes
Fond de légumes
11,95
Riz Carnaroli - Le meilleur riz pour risotto d'Italie
Riz Carnaroli - Le meilleur riz pour risotto d'Italie
8,95
Riz Vialone Nano - Le meilleur riz pour risotto d'Italie
Riz Vialone Nano - Le meilleur riz pour risotto d'Italie
8,95
Demi-glace légumes : des arômes riches et intenses pour sauces, soupes et ragoûts
Demi-glace légumes : des arômes riches et intenses pour sauces, soupes et ragoûts
19,95
Le concentré naturel de légumes, riche en saveurs, relève et affine délicieusement de nombreux plats
Best-seller
Le concentré naturel de légumes, riche en saveurs, relève et affine délicieusement de nombreux plats
dès 7,95
Consommés de boeuf  Hagen Grote - Des soupes rapides et raffinées à partir de nos consommés naturels
Consommés de boeuf  Hagen Grote - Des soupes rapides et raffinées à partir de nos consommés naturels
dès 8,95