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L'incision en filigrane du pâton permet au pain ou aux petits pains de lever de manière contrôlée sans déchirure. Le résultat est une croûte bien cuite, décorée avec une touche personnelle. Qu'il s'agisse d'un épi de blé ou d'un motif en losange, la lame à serrer, particulièrement fine, glisse facilement à travers la croûte avec une profondeur de coupe de 5 à 10 mm. Grâce à son manche ergonomique, la lame de boulanger tient bien en main. Avec 5 lames interchangeables de rechange. Bois de hêtre, 19 x 4 x 1,5 cm (l/p/h).
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