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Les lames parfaitement polies des couteaux de la série Seki Magoroku Redwood sont produites en acier inoxydable avec revêtement en carbone 1K6, d'une dureté de 58 °HRC (±1). La forge noble japonaise KAI allie le savoir-faire traditionnel des forgerons du temps des samouraïs et la technologie la plus moderne pour produire ces couteaux précis et extrêmement tranchants. Avec sa lame lourde polie sur un seul côté, Deba est parfait pour débiter des os et des arêtes, ainsi que pour découper en filets.
Manche en bois de pakka, lame 15,5 cm, répartition optimale du poids, découpe claire et précise. Il est recommandé de laver ce couteau à la main pour préserver son tranchant à long terme.
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