Couteau d'office - Mariage heureux : lorsque le Santoku japonais rencontre le couteau de chef européen

Réf. 309K20

Couteau d'office, lame 9 cm, manche 10,5 cm
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175,95 *

(*incl.TVA./ port en sus)
  • Couteau Premium
  • Coutellerie japonaise et coutellerie européenne réunies
  • Coeur de lame Acier VG MAX 10
  • Acier Damas 32 couches
  • Dureté de la lame 60 ± 1 Rockwell
  • Inoxydable

La série Shun Premier Minamo est une extension de la série Shun Premier et la deuxième coopération du coutelier haut de gamme KAI avec le chef Tim Mälzer (le Cyril Lignac allemand). C'est lui qui a eu l'idée de combiner les avantages d'un santoku japonais typique avec ceux d'un couteau de chef européen. De cette rencontre résultent un concept marquant, et le développement de 3 couteaux aux lames rectangulaires. Le dessin martelé des couches d'acier Damas a donné son nom à la série : Minamo, car il rappelle une surface d'eau sous la pluie. En tant que plus petit couteau de la série, le couteau d'office séduit par sa maniabilité. L'épluchage, le découpage et la décoration peuvent être faits facilement et sans effort à la main. La lame de 9 cm de long du couteau hybride est affûtée des deux côtés et sa forme rectangulaire permet des mouvements de coupe et de balancier précis. Le coeur du couteau est en acier VG MAX, dur et résistant à la corrosion, d'une dureté de 60 (± 1) HRC. Il est entouré de 32 couches d'acier Damas, ce qui confère au couteau le plus haut niveau de précision, une grande durabilité du tranchant et des performances de coupe optimales. Les lames de ces couteaux sont bifaces et permettent des mouvements de coupe et de balancier précis grâce à leur forme rectangulaire. L'élégante poignée en bois de Pakka noir, qui convient aux gauchers comme aux droitiers, garantit également une prise en main confortable. La série Shun Premier Tim Mälzer Minamo a remporté le Reddot Award 2018 et le German Design Award 2019.

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