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L'olivier de 1000 ans pouvant encore porter fruits, son beau bois est particulièrement rare et recherché. Il est extrêmement résistant, d'une magnifique veinure et, utilisé comme planche à découper, prendra soin de vos couteaux tout en étant antibactérien. Il résiste facilement à tous les aliments acides. Un lavage à la main et un entretien occasionnel avec un peu d'huile d'olive préserveront durablement la belle veinure.
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