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Par la chaleur uniforme et régulière tout autour de la volaille, la peau devient croustillante et dorée sur tous les côtés. La viande reste tendre et juteuse. Posez le poulet épicé préalablement dans la cocotte pour volaille dans le four froid. Si vous liez les cuisses et les ailes légèrement raccourcies avec du fil de cuisine (si vous dressez la volaille), vous conservez le tout dans une belle forme. Et le poulet une fois cuit n'en est que plus beau. Maintenant cuisez-le au four pendant environ une heure à 200 °C. La préparation n'a que peu de graisse et est saine. La graisse excédente coule dans le récipient de récupération. Contrairement à d'autres formes de préparation, aucun liquide de cuisine ne ramollit la peau croustillante. Dans le récipient de récupération, vous pouvez en même temps cuire de bons accompagnements. Pour un rangement simple, la tige de volaille est amovible, porcelaine dure cuite à 1000 °C passant au four, adapté au micro-ondes, passe au lave-vaisselle, Ø 25 cm, 20 cm haut.
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