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La fermentation traditionnelle extrêmement sophistiquée a lieu dans des fûts en cèdre de plus de 150 ans pour certains. La sauce est ensuite raffinée avec le jus d'agrumes japonais provenant des variétés de fruits autochtones yuzu et sudachi. La bonite (thon) séchée et les extraits secs d'algues enrichissent les arômes complexes. En deux années de maturation, la sauce ponzu amplifie l'effet umami (la cinquième saveur : délicieux, épicé, charnu). La sauce ponzu accompagne parfaitement les sushis, les sashimis ou le poisson délicat. Apporte aux sauces et soupes d'inspiration orientale une finesse culinaire, enrichit, combinée au wasabi, la volaille ou le boeuf de haute qualité (Wagyu).
Ingrédients entièrement naturels, sans colorants ni conservateurs.
Ingrédients : sauce soja (eau, graines de soja, farine de blé, sel), jus d'agrumes (jus de yuzu, jus de sudachi), sucre, extrait sec d'algues marines, extrait sec de bonite. Peut contenir des traces de crustacés et de mollusques.
Quantité nette : 145 ml
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g/100 ml
Valeur énergétique : 632 kJ / 151 kcal
Lipides : 0 g dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 15,1 g dont sucres : 15,1 g
Protéines : 7,6 g
Sel : 3,9 g
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