Recette

Pains perdus de biscuits Roses de Reims

Recette réalisée par Pascal FERRAT, professeur de pâtisserie au Lycée des Métiers Gustave Eiffel, Reims

Ingrédients pour 4 desserts

150 g de crème
175 g de lait
2 ½ oeufs
25 g de beurre
12 biscuits Roses de Reims

De plus
Glace à la vanille et/ou à la framboise, framboises et feuilles de menthe pour la décoration

Préparation

1 Mélanger à froid la crème, le lait et les oeufs. Faire chauffer la poêle avec le beurre.
2 Tremper les biscuits dans l'appareil. Les déposer dans la poêle et les colorer de chaque côté.

Finition et dressage
Disposer 3 pains perdus sur chaque assiette à dessert avec une boule de glace à la vanille ou à la framboise, décorer de framboises et de feuilles de menthe.

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