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Recette
Pains perdus de biscuits Roses de Reims

Pains perdus de biscuits Roses de Reims

Recette réalisée par Pascal FERRAT, professeur de pâtisserie au Lycée des Métiers Gustave Eiffel, Reims

Ingrédients pour 4 desserts

150 g de crème
175 g de lait
2 ½ oeufs
25 g de beurre
12 biscuits Roses de Reims

De plus
Glace à la vanille et/ou à la framboise, framboises et feuilles de menthe pour la décoration

Préparation

1 Mélanger à froid la crème, le lait et les oeufs. Faire chauffer la poêle avec le beurre.
2 Tremper les biscuits dans l'appareil. Les déposer dans la poêle et les colorer de chaque côté.

Finition et dressage
Disposer 3 pains perdus sur chaque assiette à dessert avec une boule de glace à la vanille ou à la framboise, décorer de framboises et de feuilles de menthe.

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