Recette

Pamboli - Pain à l'ail et aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de pain blanc ou gris
2 gousses d'ail
1 tomate bien mûre
Huile d'olive
Olives verte (avec noyau)
Olives noires (marinées dans de l'huile)

Préparation

Bien griller les tranches de pain blanc ou gris. Frotter d'abord soigneusement avec une ou deux gousses d'ail tranchées. Répéter l'opération avec la tomate bien mûre coupée en deux. Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive et de sel. Couper les tranches en deux en diagonale.

Finition et dressage
Servir avec des olives vertes et noires ou encore des tranches de fromage Manchego.

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