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Les manches sont fabriqués à la main dans un bois d'olivier raffiné. Les oliviers donnent des fruits jusqu'à l'âge de 1000 ans et sont rarement abattus. C'est pourquoi leur bois fait partie des bois les plus précieux. Ses nervures aux jolies variations font de chaque couvert une pièce unique. Ces couverts frappants s'intégreront merveilleusement dans une ambiance campagnarde haut de gamme, et bien sûr aussi lors d'un barbecue en plein air. Depuis plus de 175 ans, ils sont fabriqués dans la même forme selon une esquisse du ferronnier d'art Jean Calmel. Tous les couverts sont en acier inoxydable 18/10 (lames des couteaux : acier chromé trempé), fabriqués à Thiers, dans une épaisseur de matière solide de 2 à 2,5 mm. Trois rivets solides les maintiennent bien à la tige. Le lavage à la main et un entretien régulier avec un peu d'huile végétale conserveront la beauté et la surface soyeuse du précieux bois d'olivier.
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