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Spritz fumé aux agrumes

Pour 1 verre :

  • 6 cl de vermouth sans sucre
  • 5 cl de thé noir corsé, fraîchement infusé et refroidi
  • 1 à 1,5 cl de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 trait d'amer d'orange sans alcool
  • 2 à 3 cl d'eau glacée
En plus
  • Glaçons
  • 1 branche de romarin
  • 1 quartier de citron
  1. Flamber brièvement le quartier de citron à l'aide d'un chalumeau de cuisine afin de libérer les huiles essentielles de l'écorce. Presser ensuite légèrement le citron au-dessus du verre et laisser la fumée aromatiser l'intérieur du verre pendant quelques instants.
  2. Dans un verre à mélange, verser le vermouth, le thé noir, le jus de citron, l'amer d'orange et l'eau glacée. Ajouter des glaçons puis mélanger doucement à la cuillère jusqu'à ce que la préparation soit bien fraîche.
  3. Filtrer le cocktail à l'aide d'une passoire à cocktail dans le verre préparé rempli de glaçons frais.


Finition et dressage

  • Garnir avec le quartier de citron flambé et une branche de romarin, puis servir immédiatement.

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