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Délicieuses avec du pesto, des sauces aux champignons ou aux noix
Nos pâtes traditionnelles de Ligurie sont fabriquées à la main selon une recette transmise de génération en génération. Leur bon goût est dû à la qualité de la semoule de blé dur et à l'eau de source fraîche. Leur consistance agréablement ferme est obtenue grâce à un séchage lent et doux (18 heures), spécifique à cette variété. Trofie : c'est à Gênes, au XVIIIe siècle, que cette variété de pâtes savamment torsadées aux extrémités effilées a vu le jour. Le nom de cette variété, également connue sous le nom de Troffiette, vient du mot « strofissià ». Il provient du dialecte génois et désigne le mouvement caractéristique des mains lors de la formation des pâtes. Les trofie sont classiquement servis avec du pesto.
Pâtes de semoule de blé dur
Ingrédients : Semoule de blé dur, eau
Pays d'origine : Italie
Consignes d'utilisation : Conserver dans un endroit frais et sec.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g/100 ml
Énergie : 1512 kJ / 357 kcal
Matières grasses : 1,5 g dont acides gras saturés : 0,3 g
Glucides : 72 g dont sucres : 2,2 g
Protéines : 12 g
Sel : 0,02 g
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