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Nos pâtissiers utilisent traditionnellement pour la fabrication de cette nouvelle spécialité de Stollen de la pâte levée et du beurre. La nouveauté est la délicieuse garniture de pâte d'amandes et de liqueur aux oeufs qui rend cette délicate composition gustative moelleuse. À celle-ci s'ajoutent des ingrédients entièrement naturels, des sultanines aromatiques, des amandes, de la vraie vanille, de la cannelle Ceylan et du rhum de la Jamaïque. Par la cuisson dans les moules, nos pâtissiers évitent les raisins secs brûlés et amers dans la fine croûte. Pour la touche finale, chaque Stollen est ensuite trempé dans le beurre et saupoudré de sucre glace. Il conserve ainsi après l'ouverture et l'entame, conservé dans un récipient hermétique, jusqu'à deux semaines sa consistance souple. Il peut être aussi congelé sans problème.
Recette et fabrication Exclusif Hagen Grote
Ingrédients : farine de blé, beurre, raisins sultanines, eau, oeufs, amandes, massepain, sucre, liqueur aux oeufs, fructose, noisettes, citronnat, sel iodé, épices, sucre glace.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g / 100 ml
Valeur énergétique : 1881 kJ / 451 kcal
Lipides : 22,4 g dont acides gras saturés : 8,3 g
Glucides : 52,5 g dont sucres : 19 g
Protéines : 6 g
Sel : 0,4 g
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