Recette

Tortilla de calabacines - Tortilla de courgettes

Ingrédients pour 4 petites portions

2 courgettes
2 c. à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail
4 oeufs
Sel et poivre

Préparation

Couper les bouts de des courgettes. Ensuite, les placer verticalement et couper une tranche de 8 mm d'épaisseur sur les quatre côtés. Jeter l'intérieur avec les grains aqueux ou l'utiliser dans une autre recette. Couper d'abord les tranches de courgettes dans le sens de la longueur en trois bandes, puis les couper en morceaux d'environ 3 cm de large. Les cuire à peine al dente, à feu doux, dans l'huile d'olive avec l'ail finement haché dans une poêle enduite (si possible, une poêle réversible) en retournant de temps en temps. Battre les oeufs, saler et poivrer les verser sur les courgettes. Dès que le mélange d'oeufs à la surface commence à prendre, retourner la tortilla à l'aide d'un couvercle (plus facile avec la poêle réversible) et la faire revenir pendant 3 à 5 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Finition et dressage
Servir chaude, coupée en morceaux.

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