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Ce fromage bleu de Stilton de première classe, légèrement relevé, est un point fort des délices anglais. Long Clawson Dairy, dans le comté de Leicestershire, est l'une des 6 laiteries spécialisées et possédant le droit de fabrication, vieux de plus de 100 ans, de cette gourmandise. En Angleterre, il est servi en dessert accompagné de poires cuites. Dans la cuisine internationale, l'escalope de veau à la sauce Stilton est un classique. Laissez fondre ce fromage aromatique dans une sauce chaude ou une soupe fine. Coupé en petits morceaux, il enrichit avec des noix hachées de délicieuses salades ou le céleri à côtes. Mélangé à de la crème fraîche, il constitue une excellente sauce apéritive pour des bâtonnets de légumes craquants. Mélangez le stilton avec un petit verre de porto pour en faire une délicieuse crème amuse-bouche que vous couronnerez d'une noix et présenterez en cuillère à l'apéritif. Protégé dans une boîte en céramique de haute qualité, il est un merveilleux présent pour des gourmets exigeants. Se conserve 3 mois, à conserver au frais après ouverture et à consommer dans les 10 jours.
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