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Originaire de Toscane, le saucisson au fenouil de porc noir Cinta Senese

Réf. 380E03

Saucisson au fenouil env. 500 g
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19,95 *

3,99 EUR / 100 g

(*incl.TVA./ port en sus)
Cette race de cochon foncée, élevée dans les environs de Sienne depuis le Moyen-âge, est devenue rare. Traitée dans un élevage sophistiqué à l´air libre, comparée aux porcs « turbo » habituels, elle n´est pas intéressante pour les fermiers d´un point de vue économique. Ce saucisson traditionnel au fenouil, séché à l´air, vient de leur viande foncée au goût relevé, délicatement marbrée. Le fenouil, composante aromatique extraordinaire, a trouvé sa place dans le saucisson suite à la pauvreté des fermiers toscans. Le poivre était hors de prix. C'est pourquoi, on s'est tourné vers le fenouil omniprésent pour assaisonner. Depuis, le fenouil sauvage, avec son parfum merveilleusement intense, imprègne le goût de cette spécialité unique. Elle mûrit pendant 60 jours en cave, jusqu´à la formation d´une fine moisissure noble. Coupé en tranches, ce saucisson au fenouil (finocciona en italien) fond sur la langue.
Ingrédients:
porc, sel, sucre (dextrose, saccharose), épices, arôme naturel


Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g/100 ml

Valeur énergétique:
1426 / 344 kcal

Lipides:
31 g
dont acides gras saturés:
13 g

Glucides:
0,5 g
dont sucres:
0,5 g

Proteines:
24 g

Sel:
4 g

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