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La viande des animaux sauvages vivant en liberté a un arôme relevé. Contrairement à celle du gibier d'élevage la plupart du temps proposée, elle est particulièrement savoureuse. Seules les meilleures parties du cuissot sont fraîchement coupées, salées puis séchées avec ménagement pendant 6 semaines. Ce n'est qu'en étant doucement fumées qu'elles obtiennent des arômes fumés délicatement relevés. Ces jambons particulièrement savoureux gardent leur caractère sauvage délicat. Jambon sans os, sous vide, morceaux disponibles env. 300-800 g.
Ingrédients : cuissot de cerf, sel de table iodé, conservateur : nitrite de sodium, épices, sirop de glucose, antioxydant : acide ascorbique, fumée de bois de sapin
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique : 717 kJ / 171 kcal
Lipides : 4 g dont acides gras saturés : 1,8 g
Glucides : 0 g dont sucres : 0,1 g
Protéines : 33,2 g
Sel : 5,6 g
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