Moule rectangulaire de cuisson breveté : des pains croustillants comme dans un four à bois

Réf. 031T06

Moule de cuisson rectangulaire, 38 x 28 x 5 cm (l/p/h)
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(*incl.TVA./ port en sus)
  • Céramique Ceraflam absolument ignifuge et résistante aux flammes
  • Avec rigole de cuisson intégrée pour une évaporation optimale de l'eau
  • Donne une croûte dorée et une mie moelleuse
  • Résiste au four jusqu'à 260 °C

Le moule en céramique Ceraflam®, qui emmagasine la chaleur, agit comme la sole d'un four en pierre. Il stocke 3 fois plus de chaleur que l'acier. Il transfère la chaleur à la miche de pain de manière uniforme et adaptée. Pendant le processus de cuisson, l'évaporation finement dosée de l'eau dans la rigole de cuisson brevetée (150 ml) crée une protection d'humidité directement autour des produits de boulangerie. Cela crée une croûte merveilleusement croustillante, tandis que les pains restent uniformément cuits et magnifiquement moelleux à l'intérieur grâce à l'excellente accumulation de chaleur du moule de cuisson ignifuge et résistant aux flammes.

38 x 28 x 5 cm (l/p/h), surface de cuisson 29 x 20 cm, poids 3,1 kg, pour 3,5 kg de pain (recettes jusqu'à 1 500 g de farine).

Exclusif Hagen Grote

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