GARNIR, ROULER ou ENVELOPPER

GARNIR, ROULER ou ENVELOPPER : des ravioles aux rouleaux de légumes

GARNIR, ROULER ou ENVELOPPER : des ravioles aux rouleaux de légumes


Lasagnes, raviolis & Co   |   Plats raffinés aux légumes   |   Viandes & poissons farcis   |   Crêpes & beignets garnis

Lasagnes, raviolis & Co



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Raviolis aux champignons
Recette
Raviolis de potiron à la sauce potiron-amaretto garnis de jambon de Parme croustillant, de feuilles de sauge et de parmesan
Recette
Caccavelle farcies à la Caprese avec mozzarella de bufflonne
Recette
Ragoût d'asperges et de champignons aux quenelles de poularde dans Caccavella
Recette
Coquilles géantes (Caccavella) à la bolognaise
Recette
Coquilles farcies champignons-volaille et sauce aux noix
Recette
Caccavella garnie de mousse au saumon et crevettes avec sa sauce safranée

Plats raffinés aux légumes



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Recette
Chou-rave farci à la volaille, avec petits légumes et sauce à la crème et aux morilles
Recette
Rouleaux de courgette au fromage de chèvre avec pesto d'avocat
Recette
Crêpes aux champignons
Recette
Hors-d'oeuvre Involtini di peperoni - Rouleaux de poivrons garnis au fromage de chèvre et à la crème de thon
Recette
Amuse-bouches : Sandwichs façon sushi
Recette
Crêpe ciboulette à la mousse de saumon fumé
Recette
Tomates et fleurs de courgettes farcies mozzarella de bufflonne à l'essence de basilic
Recette
Artichauts farcis à la pancetta sur lit de salade
Recette
Rouleaux de saumon au chou frisé accompagné de pommes de terre à la ciboulette et de sauce blanche au citron
Recette
Crêpes aux champignons
Recette
Asperges au bacon et concassée de tomates
Recette
Champignons gratinés et farcis au fromage de chèvre et à la truffe sur carpaccio d'artichauts
Recette
Betterave rouge farcie avec médaillons de lotte au bacon
Recette
Chou blanc farci au saumon

Viandes & poissons farcis



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Demi-glace de veau : des arômes riches et intenses pour sauces, soupes et ragoûts
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Beurre clarifié d'alpage pour frire, cuire au four ou à la poêle, plus sainement
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Sel de mer naturel de Bretagne
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Recette
Feuilleté selle d'agneau-chou frisé avec purée de châtaignes et sauce aux groseilles
Recette
Escalopes de veau farcies, tartelettes de pommes de terre en éventail et chou pointu
Recette
Echine de porc farcie
Recette
Poitrines de pintade farcies aux dattes sur sauce à l'orange épicée
Recette
Oie farcie aux marrons et son chou rouge
Recette
Calamares rellenos - calamars farcis
Recette
Daurade farcie sur purée de fenouil, sauce champagne et vanille

Crêpes & beignets garnis



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Recette
Moelleux au chocolat et son coeur rose
Recette
Crespelle - Crêpes italiennes garnies
Recette
Crêpes aux champignons
Recette
Galettes bretonnes au sarrasin
Recette
Mini-tourtes à la viande hachée et aux champignons